Définir les priorités
Organiser les tâches de cuisson selon les priorités des commandes.
KMES / GESTION DE PRODUCTION EN CUISINE
Des commandes
à une cuisson organisée.
Reliez les commandes et les opérations de cuisson dans un même fonctionnement. KMES aide à coordonner ce qui doit être cuisiné, dans quel ordre et avec quel robot.
Parlons de mon fonctionnement en cuisine
COORDONNER LE TRAVAIL
Voir la commande.
Organiser la suite.
KMES organise les tâches de cuisson et leur transmission aux équipements. Il accompagne les personnes qui font fonctionner la cuisine.
Regrouper les tâches compatibles
Regrouper les tâches de cuisson qui s’y prêtent dans le fonctionnement retenu.
Ordonner la cuisson
Coordonner l’ordre des tâches et leur attribution aux robots de cuisson.
DE LA COMMANDE À LA CUISSON
Un parcours plus clair pendant le service.
- 01
Commandes
Intégrer les besoins des commandes au fonctionnement défini.
- 02
Priorités & regroupement
Organiser les priorités et les groupes de tâches adaptés.
- 03
Ordonnancement & attribution
Ordonner la cuisson et coordonner les tâches des robots.
- 04
Cuisson & service
L’équipement cuit ; l’équipe contrôle et sert.
KMES / VOTRE PROJET
Partir de votre fonctionnement.
Nous partons de vos flux de commandes, recettes, équipements et contraintes de service. Les connexions à une caisse ou à d’autres logiciels doivent être étudiées pour chaque projet.
- 01
L’arrivée des commandes en cuisine
- 02
Votre carte et l’ordre des cuissons
- 03
Les équipements concernés
- 04
Les logiciels à connecter
OMNI + KMES
OMNI cuit.
KMES coordonne.
Découvrez le poste de cuisson que KMES peut aider à coordonner. La bonne combinaison dépend de votre cuisine et de votre organisation.
Découvrir OMNI
BOTINKIT EUROPE / KMES
Dessinons votre fonctionnement en cuisine.
Expliquez-nous comment les commandes arrivent à l’équipe et comment la cuisson s’organise aujourd’hui.