PLATS CHAUDS EN SUPERMARCHÉ
KAIMUG × REWE
200portions / jour
Jusqu’à, selon les données de cette activité.
Une offre de plats chauds en supermarché, avec un fonctionnement pensé autour de l’équipe.
Découvrir le casOMNI-02 / ROBOT DE CUISSON 12 kW
Vos recettes.
La cuisson automatisée.
OMNI 12 kW chauffe, mélange et assaisonne automatiquement à partir de recettes numériques. Votre équipe prépare et charge les ingrédients, contrôle les plats et assure le service.
OMNI / VOTRE CARTE
Pour votre carte.
Pour votre type de service.
Du restaurant au comptoir de plats chauds en supermarché, partons des plats que vous souhaitez préparer. Explorez des applications familières : poulet chasseur, risotto, paella ou pâtes.
01Poulet chasseur
Poulet · champignons · tomate
02Risotto aux champignons
Riz · champignons · herbes
03Paella aux fruits de mer
Riz · fruits de mer · légumes
04Pâtes
Le point de départ de votre propre sauce
Recettes numériques
Réutiliser les programmes de cuisson et gérer les recettes via le cloud.
Aide au nettoyage
Les programmes de nettoyage du wok et des circuits facilitent l’entretien courant. Le personnel reste chargé des opérations de nettoyage et de maintenance nécessaires.
OMNI / DU PROGRAMME AU SERVICE
Quatre étapes.
Votre équipe reste présente.
Le robot assure la cuisson programmée. Votre équipe reste responsable de la préparation, de la manipulation des aliments, des contrôles, du service et du nettoyage nécessaire.
- 01
Préparer & charger
Votre équipe prépare, portionne et charge les ingrédients.
- 02
Choisir le programme
Sélectionnez la recette numérique et le programme de cuisson adapté.
- 03
Cuire automatiquement
OMNI suit le programme de chauffe, de mélange et d’assaisonnement.
- 04
Contrôler & servir
Votre équipe contrôle et finalise le plat, puis le portionne et le sert.
OMNI / EUROPE
OMNI, sur le terrain.
Découvrez comment des équipes de restaurants et de supermarchés utilisent la robotique de cuisson, avec des résultats propres aux conditions de chaque client.
CUISINE DE RESTAURANT
COSMO
3 → 8collaborateurs pouvant tenir le poste wok
Retour client d’un restaurant précis.
Davantage de collaborateurs capables d’intervenir au poste wok pendant le service.
Découvrir le cas
CUISINE DE SUPERMARCHÉ
Magasin U · Rennes
0équivalent temps plein supplémentaire
Avec l’équipe existante dans ce projet.
Une installation qui s’appuie sur l’équipe et la cuisine existantes du magasin.
Découvrir le casRésultats rapportés par les clients dans des conditions précises. Ils dépendent du site, de la carte et du déploiement.
OMNI 12 kW / ÉTUDE DE VOTRE CUISINE
Quelle place dans
votre cuisine ?
Partons du robot, puis prévoyons l’espace et les raccordements autour de lui. L’installation définitive est étudiée selon votre local et votre fonctionnement.
- Largeur
- 82,7 cm
- Profondeur
- 92 cm
- Hauteur
- 176,9 cm
- Poids net
- 180 kg
Espace de l’équipement
82,7 × 92 × 176,9 cmPrévoyez l’espace nécessaire à l’utilisation et à la maintenance autour du robot. Évaluez les accès de livraison, le passage jusqu’à la cuisine et la capacité portante du sol pour cet équipement de 180 kg.
Alimentation électrique
12 kW · 380–440 V50–60 Hz. Faites évaluer l’alimentation disponible et la mise à la terre. Les raccordements et le câblage sont confirmés lors de l’étude du projet.
Eau & évacuation
2–3,5 barPrévoyez une alimentation en eau et une évacuation adaptées. Confirmez les emplacements, les interfaces de raccordement et les caractéristiques de l’eau dans votre cuisine.
Extraction & ventilation
Évaluer le localÉtudiez l’extraction existante et la ventilation du local selon les cuissons prévues et les exigences locales. Tout équipement complémentaire nécessite sa propre étude d’espace et d’alimentation.
Décrivez votre carte, les dimensions disponibles et les installations électriques, d’eau, d’évacuation et d’extraction existantes.
Évaluer ma cuisineCaractéristiques complètes · OMNI-02
La configuration présentée ici est l’OMNI-02, d’une puissance nominale de 12 kW. L’équipement fourni et les détails d’installation sont confirmés lors de l’étude de votre projet.
| Modèle | Tension | Puissance nominale |
|---|---|---|
| OMNI-02 | 380–440 V | 12 kW |
- Fréquence
- 50–60 Hz
- Poids net de l’équipement
- 180 kg
- Dimensions (L × P × H)
- 827 × 920 × 1 769 mm
- Pression d’alimentation en eau
- 0,2–0,35 MPa / 2–3,5 bar
- Volume de la cuve
- 30 L
- Capacité de cuisson
- 6 L
Volume de cuve ≠ capacité de cuisson
Le volume de cuve de 30 L et la capacité de cuisson de 6 L sont deux caractéristiques distinctes. Le volume de la cuve ne correspond pas au volume utile d’une cuisson. La quantité réelle par cuisson dépend de la recette et de la configuration.
Informations issues de la documentation produit mondiale de BOTINKIT. La configuration et les conditions d’installation sont confirmées pour votre projet. Caractéristiques du site mondial ↗
BOTINKIT EUROPE / OMNI
Étudions
votre cuisine.
Présentez votre carte, les dimensions disponibles et vos installations d’eau, d’électricité et d’extraction. Nous partirons de ces éléments pour étudier une installation OMNI 12 kW.